곡성군 가루쌀로 만든 빵, 전국 경진대회 우수상… 길강민 씨 수상

[중앙통신뉴스│정책뉴스] 

전남 곡성군에서 생산된 가루쌀을 활용한 제빵 기술이 전국 단위 경진대회에서 우수상을 받았다.  군은 이번 수상을 계기로 지역 쌀을 활용한 가공식품 개발을 확대하고 농업인 소득 증대와 쌀 소비 촉진에 나설 계획이다.

12일 곡성군에 따르면  국립식량과학원이 주관한 '제10회 우리쌀빵기능경진대회'에서 지역 참가자인 길강민 씨가 일반부 우수상을 수상했다.

우리쌀빵기능경진대회는 국내산 쌀의 우수성을 알리고 쌀을 활용한 제과·제빵 제품의 개발과 보급을 촉진하기 위해 마련된 전국 단위 대회다. 이번 수상은 곡성에서 생산된 가루쌀을 제과·제빵 원료로 활용해 기술력을 인정받았다는 점에서 의미가 있다. 지역 농산물을 가공식품으로 개발해 쌀 소비처를 확대할 수 있는 가능성도 확인했다.

가루쌀은 일반 밥쌀용 쌀과 달리 가공에 적합한 특성을 갖춘 쌀로, 제분 과정을 거쳐 빵과 과자, 면류 등 다양한 식품의 원료로 사용할 수 있다.

특히 밀가루를 일부 대체할 수 있는 식품 소재로 활용되면서 쌀을 주식뿐 아니라 빵과 디저트 등으로 소비할 수 있는 가공 기술 개발이 추진되고 있다.

군은 이러한 가루쌀의 특성을 활용해 지역에서 생산된 쌀의 소비처를 넓히고 가공산업과 농업을 연계하는 사업을 추진하고 있다.

곡성군농업기술센터 관계자는 "이번 수상은 지역에서 생산되는 쌀을 활용한 다양한 가공 제품의 가능성을 보여준 좋은 사례"라며 "쌀 가공 기술 개발과 실용화를 지속해 농업인과 가공·제과·제빵 분야가 함께 성장할 수 있도록 지원하겠다"고 밝혔다.

군은 앞으로 '맛다곡성' 곡성군농산물종합가공센터를 중심으로 가루쌀을 비롯한 지역 농산물의 가공 제품 개발과 실용화를 확대할 예정이다.

또한 지역에서 생산된 농산물을 가공식품 원료로 활용해 부가가치를 높이고, 새로운 판매처 발굴과 소비 확대를 통해 지역 농업인의 소득 증대를 지원할 방침이다.